Hej,
Jeg kunne ikke kun holde denne opskrift til mig. Dette er et af mine yndlingsmåltid, som min mor plejede at lave mad.
Da jeg gik hjem (på grund af mine studier), følte jeg mig lidt alene og ked af det, jeg tænkte på de gode familie middage, som jeg ville savne meget. Jeg ved ikke hvorfor (eller jeg mener, nu da jeg spiste denne fantastiske karameliseret svinekød, ved jeg helt sikkert hvorfor) men den første skål jeg tænkte på var den berømte karameliserede svinekød.
Da jeg spurgte hende om opskriften, blev jeg meget overrasket over, at det var så nemt at lave en sådan velsmagende skål.
Jeg tror, at denne opskrift fik det langsomme mad koncept lige på. Spist med ris, det er temmelig tæt på perfekt, uimodståelig …
Du skal prøve det! Du ville savne noget i dit liv ellers!
(Denne opskrift skal gøre nok til at spise for 2 voksne).
PS: Undskyld hvis jeg gjorde nogle engelske fejl, jeg er fransk;)
forsyninger:
Trin 1: Værktøj + Ingredienser
Værktøjer:
-Any regelmæssig (gammel eller ej) krukke
-En kniv
-E spiseskefuld
-Et træske
-En sted at skære ingredienserne
Ingredienser :
Til kødet:
-600g svinekød
-1 løg
-1 tsk salt
-Din yndlingsfarve paprika (jeg vælger gul)
-3 spiseskefulde solsikkeolie
-2 spiseskefulde sojasovs
-70 g sukker
-Vand
-40 g smør
Til risen:
-240g ris
-Vand
-Salt
Trin 2: Skære svinekød
Jeg købte svinekød i store terninger. Så skærer jeg det i mindre kuberede stykker (ca. 2,5x2,5 cm) og sætter det til side.
Størrelsen på dine bits bliver mindre efter det langsomme steg til madlavning.
Trin 3: Skiver Peber
Skær peberet i halvdelen.
Brug dine fingre til at trække frøene og indersiden ud.
Skær tynde strimler ud i længderetningen.
Læg strimlerne op og skær tværs.
Trin 4: Skæring af løg
At skære løg,
Fjern huden,
Skær det i skiver og hold det pakket i din hånd
Drej det 90 °
Skær igen
Sæt denne løg til side.
Trin 5: stege kød
I den store krukke, over høj varme, steg kød i olien i løbet af 3 minutter.
Trin 6: Tilsætning af løg og peber
Tilsæt løget, den gule peber og rør forsigtigt over medium varme ca. 3 minutter.
Sæt til side.
Trin 7: Gør karamel
I den samme gryde (vask ikke), lav karamel. Hvis du fulgte alle de foregående trin korrekt, skal du være klar til at bevæge dig hurtigt videre til næste trin, når dette skal ske.
Kombiner det granulerede sukker og spiseskefulde vand i gryden og sæt den over medium varme.
Da sukkeret smelter, hvirvler og forsigtigt rystes panden frem og tilbage for at fordele væsken og sørg for, at den smelter jævnt.
Nu er alt, hvad der skal gøres, vente og se. Om et par minutter vil sukkeret skifte farve fra klar til lys gul, hop til næste trin.
Trin 8: Tilsætning af svinekød, løg og gul peber
Så snart sukkeret får en ravfarve / lysebrun farve, tilsæt svinekød (blandet med skiveskåret løg, peber).
Trin 9: Tilsætning af sojasovs og vand
Tilsæt 2 spiseskefulde sojasovs samt en lille kop vand.
Trin 10: Tilsætning af salt og peber
Salt og peber efter din smag (jeg sætter 2 teskefulde salt og en af peber). Du kan tilføje salt og peber senere, hvis du ikke er sikker.
Trin 11: Det langsomme madlavningstrin
Alt du behøver for dette trin er at vente og røre fra tid til anden, cirka 1 time.
Trin 12: Tilsætning af smørret
Tilsæt det resterende smør og rør til smørret er smeltet fuldstændigt. Det vil give saucen den perfekte smag ans tekstur.
Trin 13: Tilberedning af ris
I en gryde bringes vand og en teskefuld salt til kog.
Tilsæt ris og rør
Dæk og reducer varmen til medium lav. Du vil vide, at din temperatur er korrekt, hvis en lille damp er synlig, der lækker fra låget
Kog i 12 minutter (Tilberedningstiden kan afhænge af den ris, du bruger, så jeg anbefaler dig at kontrollere den gode madlavningstid på pakken.)
Fjern vandoverskuddet med en sigte, hvis det er nødvendigt
Fluff risen med en gaffel og lad den sidde i 2 minutter eller så.
Trin 14: Klædning af pladerne
Vær kreativ (eller ej)! Jeg synes billederne er klare nok til at illustrere den måde, jeg gjorde.
Uanset din præsentation vil det være lækkert!
Trin 15: Bon Appétit !!
Runner Up i
Langsom Komfur Udfordring
