- Hvis du kan lide at spise hovedet, skal du afskære øjnene og skære den skarpe rygsøjle over rejehovedet. For at forkaste hovedet, skal du bare trække hoveddelen af.
- Næste skære benene af
Trin 2: Fjern Shell og Hale
- For at fjerne den ydre kropsskal skal du holde randen med sin pukkel vendt opad, nu skræl skalen fra bunden og løft derefter op … og hele vejen til bagsiden … så træk skalen for at fjerne (gør det samme indtil du når tæt på halen)
- Hvis du kan lide at holde halen til stegning / tempura, skal du forlade halen som den er.
- For at fjerne halen, tryk hårdt i enden af halen og træk halen
Trin 3: Klem hjernen (hvis du tager hovedet)
Klem hjernen fra hovedet og kassér:
- For at gøre dette skal du holde siderne af hovedet med fingrene og trykke for at klemme hjernen ud. Tryk et par gange for at fjerne fuldt ud.
Trin 4: De-vein
- Skær 1/4 "dybt langs midten af yderkroppen og fjern den svarte vene og den gule membran (den gule / orange membran er muligvis ikke synlig i små rejer / rejer)
Trin 5: Skyl
At skylle
- Fyld en skål med koldt vand
- Tilsæt en spsk af groft havsalt i vandet (valgfrit)
- skyl rejen under koldt rindende vand og tilsæt saltvandskoglen
- hvirv rejerne i havsalt-vandskål 5 - 6 gange og kassér saltvandet
- Skyl par gange i koldt vand og læg på en sil
