Jeg arbejdede et par timer i haven og så skar jeg de 1 2 store håndfulde friske korianderblade og stilke. Jeg skulle bruge dem i min aften middag og jeg så, at der var en masse chard. Så måtte dette også gå i middagen …. Så jeg opfandt denne dejlige velsmagende wok-middag og marinerede nogle økologiske kyllingfilletter også.
Dette var dagens høst: frisk hvid chard & friske koriander blade og stilke (koriander)
forsyninger:
Trin 1: Indsamle dine ingredienser
Det er en mælkefri glutenfri middag og jeg brugte også 100% GF boghvede nudler herinde!
Opskrift: Til 3 personer
ingredienser:
* Til kylling marinade :
5 spiseskefulde sojasovs
10 spiseskefulde frugtagtig olivenolie
saft af 1/2 lime
et stykke friskskrællet ingefær, ca. 4 cm x 2 cm, finhakket op
1 spiseskefuld lokal honning
* Til veggies:
200 g frisk chard, renset, vasket, spundet tørt, stilkerne finskåret og bladene skåret i 2-3 stykker
1-2 røde paprika, frø og hvide bit fjernet, skåret op i mindre strimler
2 forårsløg, renset, vasket, spundet tørt, skåret op i finere ringe
* For resten:
2 økologiske kyllingfileter, der er DF & GF, hver skåret op i mindre stykker, ingen fedt!
250 g af 100% GF boghvede nudler
20 gr friskhakket korianderblade og stilke, bare for at sprede over skålen før servering
Trin 2: Lav Marinade omkring 3 timer før middag!
1 til 3 timer før aftensmad, lav kylling marinade. Tag en monteret ziplock taske og tilsæt kylling stykker. I en medium skål tilsættes alle marinade ingredienser. Pisk dem sammen med en lille visp.
Se videoen ovenfor!
Anbring den fyldte pose i en skål, når der er lækage. Jeg marinerede mine kyllingestykker i 2 timer. Før du tager aftensmad, tag dem ud af skålen og skub dem ud af plastikposen. Hold marinade.
Tilbered dine boghvede nudler på samme tid i overensstemmelse med dine pakkeinstruktioner. Dræn godt og skyl under koldt vand. Det tog mig 10 minutter.
Trin 3:
Tag din wok og smør den ind med lidt olivenolie. Opvarm på høj og læg dine lårløgsringe, paprikastrimler og skære chardstængler i den. Rør frugt indtil det er til din smag. Dette tog mig cirka 5 minutter, omrøring ofte.Sæson med lidt sort peber & som sojasauce, men ikke for meget, fordi vi ikke vil have, at det er for salt! Når du er færdig, løft de wokked veggies ud af panden. Tilføj nu marineret kylling og en smule marinade. Rør frugt indtil den er brunet og gylden på begge sider. 5 minutter før servering, tilføj alle marinade til din wok & dine kyllingestykker vil ligge i din marinade og vil også være meget velsmagende. Tilføj nu dine wokked veggies tilbage til din wok og også de kogte nudler. varme alt godt igennem og bland alt sammen. Plader op og spred dine friske skårede korianderblade og små stilke over de 2 plader. Nyd med en elsket og en øl! MMM!
Du kan også finde denne velsmagende opskrift her på min blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2016/05/05/fresh-chard-fresh-coriander-leaves-from-our-garden-made-into-a- dejlige-wok-middag /
