Denne sauce er rige, cremet, men overvælder ikke den smukke smag af bøf.
forsyninger:
Trin 1: For at begynde at du skal skære 3 svampe i skive, er valg af champignon alle dine.
Dernæst fint terning 1 skalot.
Efterfulgt af to fed hvidløg.
Dernæst skal du vælge dit valg af bøf.
Trin 2: Jeg har fået en fantastisk skotsk filet.
Sæson med salt og peber på alle sider.
Trin 3: Placer en pan over høj varme.
Når det er rigtigt varmt, tilføj lidt olie, jeg bruger rapsolie, da det har et højt rygningspunkt.
Placer bøf i midten af panden.
Til en bøf denne tyk koge i 3 minutter på hver side for medium-sjældne.
Siv bøf på hele siden, før du fjerner den fra panden.
Placer bøf på en plade og telt med folie.
Gentag med den anden bøf.
Tip fatet ud af gryden.
Trin 4: Deglazed Pan med hvidvin, kan du også bruge oksekød.
Vi ønsker at bruge alle de lækre steakbitte venstre i panden.
Tilsæt de tærte skalotteløg og derefter hvidløg til panden.
Kog, indtil sjaletterne og hvidløgene begynder at blødgøre og brune.
Trin 5: Tilsæt et par stykker smør, kog for en mere minut.
Derefter tilsættes svampen, rør gennem gryden.
Sæson med sort peber.
Efterfulgt af en spiseskefuld Dijon sennep.
Trin 6: Rør gennem, inden du lægger en halv kop hvidvin til panden.
Reducer til halvdelen, dette vil intensivere smagene.
Trin 7: Når vinen er reduceret, tilsættes en halv kop tyk creme.
Rør fløden ind i resten af saucen.
Svæm og reducer saucen, indtil den tykner.
Du ved, hvornår saucen er klar, når saucen holder på bagsiden af en ske.
Trin 8: Alt der er tilbage, er at tjene det!
Der har du det! En smuk svampesauce til en bøf.
Denne cremet, rige sovs har en god balance mellem smagen, men vil ikke overvælde smagen af bøf.
