Hvad er en Yorkshire Pudding (Fra Wikipedia)
Yorkshire Pudding, også kendt som batterpudding, er en engelsk skål lavet af dej, der består af æg, mel og mælk. Skålen serveres som regel med stegt kød (traditionelt oksekød) og sovs og er et hæfteklammer af den traditionelle britiske søndagsteg. Det kan også serveres som en starter (med sovs) eller en ørken (med syltetøj).
Den nøjagtige oprindelse af Yorkshire pudding er endnu ikke kendt. Den første nogensinde registrerede opskrift fremgår af en bog i 1737.
Yorkshire pudding er en stapel af den britiske søndags frokost og i nogle tilfælde spises som et særskilt kursus forud for den vigtigste kød skål. Dette var den traditionelle metode til at spise pudding og er stadig almindelig i dele af Yorkshire i dag. Fordi den rige sovs fra ristekøddråberne blev brugt op med det første kursus, blev hovedkød- og grøntsagsbanen ofte serveret med persille eller hvid sauce. Traditionelt, men mindre så nu, Yorkshire Pudding kunne tjene som en sød, med sukker, gyldne sirup, syltetøj eller endda med appelsinsaft som en sovs. Det hævdes ofte, at formålet med skålen var at give en billig måde at fylde diners på og således strække en mindre mængde af de dyrere ingredienser, da Yorkshire pudding traditionelt blev serveret først.
Eventuelle spørgsmål eller hvis du vil holde dig ajour med mine projekter, følg mig på Twitter - @KirkyTS
forsyninger:
Trin 1: Ingredienser
1 knap af oksekøddrypning ("en knap af" er en britisk betegnelse, der betegner "nogle") - Oksekødsdypning er oksekødsfedt, der er blevet lagt ned, indtil det flyder. Det er derefter tilbage at sætte og bliver, hvad der er kendt som kage. Dybest set en klump af fast oksekødsfedt. Det er en traditionel britisk ingrediens, der var vant til at fryse fisk og chips og er endda spedibelt på brød som smør. Jeg vil snart instruere om hvordan man laver denne fantastiske velsmagende ingrediens. Og det er meget nemt at lave.
140g almindeligt mel - Hvis alt du har er selvopdræt, så bliver det ok, men vær forberedt på at dine puddinger hæver som en kage og ikke ved kanterne som den traditionelle yorkshire pudding.
4 æg - Enhver størrelse æg vil gøre. Jo højere jo bedre. Jeg har kyllinger (som jeg virkelig anbefale) som friske æg er simpelthen guddommelige.
200 ml mælk - Jeg bruger helmælk, da det er meget creme. Semi-skummet eller Skummet (lavt fedt) mælk vil være OK.
En knivspids salt og peber - Til krydderier.
Trin 2: Opvarm dripping
Sæt en knap af Dypning i enhver størrelse ovnsvarer (bagningspander, kageblik, tærte, ramekiner eller muffin dåser). Placer i en forvarmet ovn, der er 230C / ventilator 210C / gas 8.
Du vil have, at drypningen bliver sizzling hot før du tilføjer blandingen.
Trin 3: Forberedelse
For at gøre smeten skal du tippe 140 g almindeligt mel i en skål og bland i de fire æg indtil det er glat.
Tilsæt gradvis 200 ml mælk og fortsæt med at blande, indtil blandingen er fuldstændig klumpfri.
Sæson med salt og peber.
Trin 4: Madlavning
Hæld batteren i en kande, og fjern det varme tin / skål fra ovnen.
Hæld forsigtigt og jævnt røret i den varme tin / skål.
Du skal se blandingen begynde at lave mad og hæve.
Plade dåserne tilbage i ovnen og lad dem stå uforstyrret i 20-25 minutter, indtil puddingerne har pustet op og brunet.
Trin 5: Afslut og tjen
Fjern og tjen straks.
Du kan også afkøle og fryse i op til 1 måned. Opvarm bare i ovnen, indtil den er varm og sprød.
Du kan skære op og bruge dem til en starter. Bare tilføj sovs.
De er i dag mest almindeligt anvendt på en hovedretter.
Hvis du virkelig føler dig klassisk og traditionel, server med creme / gyldne sirup / honning / marmelade. Perfekt til sommeren
Eventuelle spørgsmål eller hvis du vil holde dig ajour med mine projekter, følg mig på Twitter - @KirkyTS
