… uden endda at bruge en komfur.
Lav dette farverige måltid med en mikrobølgeovn og en modstrøms elektrisk grill. Imponer og smig vegetarerne i dit liv med en solid grillet champignon sammen med dampet asparges og safran ris. Eller erstat et kyllingebryst til et mere konventionelt måltid.
Disse instruktioner er velegnede til dem, der ikke laver mad, men vil gerne lave et godt måltid til nogen. Dette måltid ville være godt til en første hjemme-dato. Det er ikke gourmetmad, men det vil imponere en ny kæreste, især hvis du laver svampeindstillingen til en vegetar. Dette måltid vil ikke imponere virksomhedsledere, udenlandske dignitarier eller din svigersøn.
Som vegetar af sundhedsmæssige grunde har jeg ofte konstateret, at ikke-vegetarianere er forvirrede og forvirrede, når det gælder madlavning uden kød. Denne opskrift fungerer godt med gigantiske svampe eller med regelmæssig gammel kylling, og alle kan lave mad, selvom du aldrig har kogt noget før i dit liv
Bemærk: De fleste af de mennesker, jeg kender, der kalder sig vegetarer, vil spise æg og mejeriprodukter, men nogle vil ikke. Vegan refererer normalt til en strengere diæt, hvor personen ikke vil spise noget selv eksternt dyrelateret, hvilket betyder ingen mælk, ingen ost, ingen valle, ingen æg, nogle gange endda ingen honning. Også mange vegetarer og veganer vil ikke spise grøntsager tilberedt i en gryde, der var vant til at lave mad.
Før du laver mad til en person, der siger, at de er vegetar eller veganer, skal du sørge for den enkelte persons regler. Vær ikke flov over at spørge. De bliver smigret, at du tog dig tid til at spørge, og hvis du med succes koger for dem, vil de helt sikkert blive imponeret over dit arbejde. Stol på mig, du vil ikke arbejde hårdt på et måltid og finde ud af, at den person, du har lavet den til, ikke kan spise den.
forsyninger:
Trin 1: Få klar
Rens dit køkken, tøm din vask ud og sørg for, at alle skåle og knive og skeer du får brug for, er rene og klare.
forsyninger:
Stor mikrobølgeovnskål (2 liter)
Medium mikrobølgeovnskål (1,5 liter)
Stor mikrobølgeovn sikker plade (eller låg til den store skål)
Medium mikrobølge-sikker plade (eller låg til mediumskålen)
Stor blandeskål (2 liter)
Målebæger til væsker
Måleske
En stor genlukkelig taske (gallon)
Skæremåtte
Skarp kniv
Sørg for at du har alle ingredienserne:
En frisk rød paprika
En pakke af safran ris (mærke er ligegyldigt)
2 spsk (spiseskefulde) Margarine
En flok frisk asparges
To skinless kyllingebryst
ELLER To gigantiske svampe
½ kop almindeligt brødkrummer
3 spsk (spiseskefulde) parmesanost
1 tsk (tsk) fjerkræ krydderier
½ tsk (tsk) paprika
En dåse ananas klumper
En dåse mandarin appelsiner
Friske frøløse røde druer
Valg af peberfrugter: Få den mørkeste rød peber, du kan finde. Du vil have en fast peber med en frisk udseende stamme. Få det ikke, hvis det har bløde pletter eller skimmel. Kontroller afslutningen af peberen, fordi det ofte er det første, der bliver mugne.
Valg af asparges: Hvis du har et valg, skal du vælge de slankeste stilke, fordi de bliver mere ømme. Køb ikke mugne eller gummiagtige asparges. Det skal være fast og rent, og knopperne på spidsen må ikke ligne blomster; de bør lukkes tæt.
Vælge svampe: Sørg for at få glatte svampe, de skal ikke være rynket på toppen, og de skal heller ikke tørres ud. Hvis du kan, skal du se på svampens underside. Husk på, at friskere svampe har lettere farvede finner på bunden. Sammenlign flere, og du vil nok se en forskel. Gamle svampe vil have en mørk sort underside, og finnerne vil blive beskadiget og smuldret. Hold dig væk fra slimede eller mugne svampe.
Vælge druer: Vælg faste druer, uden skimmel. Grønne, fleksible stængler er bedre end tørrede ud, brune. Slutningen af druen, hvor den forbinder vinstokken, bør ikke være slimet eller misfarvet.
Hvis du bruger frosset kyllingebryst, skal du sætte det i køleskab natten før du skal tilberede det, så det kan optødes helt. (Fryg aldrig kylling ud af køleskabet, for det kan gå slemt meget hurtigt, og du vil ikke vide det, før du er syg fra det. Det er ikke det slags imponerende måltid, du vil blive husket for.)
Trin 2: Saffronris
Sæt dåsefrugten og friske druer i køleskabet, inden du starter dette trin.
Denne lækre ris er fantastisk til folk, der ikke laver mad, fordi krydderierne allerede er inkluderet. Min købmand havde to slags, det mærke du vælger betyder ikke noget. (Vigtig note: Dobbeltklik for at sikre, at ingredienserne i alle færdigpakkede fødevarer er helt vegetariske.)
Læs pakken, og sæt den nødvendige mængde varmt vand i en mellemstore mikrobølgeovnskål.
Hæld indholdet af rispakken.
Tilsæt 1 spsk (spiseskefulde) margarine. (Hvis du bruger margarinepinde, er de markeret med linjer på hver spiseskefuld, skal du kun afskære et afsnit, som vist på billedet.)
Dæk skålen med et låg eller en mellemstore mikrobølgefri plade. Jeg har ikke specielle låg, så jeg bruger plader. Pas på, når låget fjernes, fordi kogende varm damp kommer ud. Brug altid en varmebestandig pude eller ovnmid.
Mikrobølgeovn på HIGH i tre minutter. Derefter, Sluk strømmen til MEDIUM og mikrobølgeovn i yderligere 13 minutter, så Tilsæt paprika fra trin tre og kog i fire minutter. Hvis din rispakke har forskellige tilberedningstider, kan du følge dem i stedet for disse. Du skal bare sætte paprika i fire minutter før risen er færdig.
Du kan se madlavningsprocessen i billederne. Uanset hvilket mærke ris du forbereder, skal det se meget ud, når det er kogt. Efter at peberfrugt er blevet tilsat, er det færdigt at lave mad og du tager det ud af mikrobølgeovnen, lås låget på, og bare sæt den til side, mens du er færdig med at forberede de andre elementer.
Gå til trin tre, og forbered den røde peber, så snart du starter rislagningen.
Trin 3: Red Bell Pepper
Vask peberen.
Ved hjælp af en skarp kniv, skære en cirkel rundt om stilken.
Skær en retlinie fra cirklen, ud ydersiden af hver lap af peberen, indtil snitene mødes nederst, som vist på billederne.
Træk peberen forsigtigt fra hinanden. Stammen og frøene skal for det meste bare falde lige ud. Fjern eventuelle resterende stamme og frø fra indersiden af peberen.
Skær op to tredjedele af peberen, meget tyndt. Skær derefter skiverne tværs for at lave små stykker. Sæt disse i risen, når der er fire minutter tilbage for at lave mad. Bare læg peberet oven på risen, du behøver ikke engang at røre det eller noget.
Det sidste billede i denne serie viser de kogte paprika oven på risen. På dette tidspunkt skal du bare dække fadet og sætte det til side.
Skær den resterende tredjedel af peberen op i tykkere skiver. Skær dem så halvt, så de er små nok til at spise med en gaffel, men store nok til at spise med dine fingre, hvis du foretrækker det. Sæt disse stykker i køleskabet for at slappe af.
Trin 4: Asparges
Vask asparges, forlader båndene.
Afskåret bunden tredje af asparges og kassere det.
Fjern båndene og vask aspargespidserne igen.
Sæt forsigtigt spydene i en stor mikrobølgeovnskål. Pas på ikke at bryde dem.
Tilsæt ¼ kop vand til bunden af skålen. Asparges vil ikke ligge i vandet, men dampen vil tilberede det alligevel.
Sæt en spiseskefulde af margarine i skålen. Du kan bruge ægte smør, men opskriften vil ikke være veganervenlig længere.
Dække det med en stor mikrobølgeovn sikker plade, og sæt den til side, indtil det er tid til at lave mad.
Sparrisen skal gå i mikrobølgeovn fire minutter inden sidste ting bliver færdig, så det bliver varmt, når det serveres. Koger det i kun fire minutter, efterlader det skarp og frisk smagning. Der er ingen bedre måde at lave asparges på end i mikrobølgeovnen. Dampning på en konventionel komfur lækker væk smagen.
Dette er den bedste asparges du nogensinde vil smag.
Trin 5: Brødcrumbblanding
Denne brødcrumb- og parmesanblanding hjælper med at holde din kylling eller svampe fugtig og lækker.
I en stor genlukkelig taske rystes sammen:
½ kop brødkrummer
3 spsk (spiseskefulde) parmesanost
1 tsk (tsk) fjerkræ krydderier
½ tsk (tsk) paprika
Trin 6: ELLER Kylling
Vask kyllingebrystene med rent vand i vasken. Derefter rengøres området med sæbe og vand for at forhindre salmonella i at sprede sig rundt i køkkenet.
Sæt et kyllingebryst i posen, forsegl det, og rul det rundt, indtil det er dækket af den krydrede brødkrummeblanding. Tag det ud, sæt det på en tallerken, og gør det samme med det andet kyllingebryst.
Tilslut den elektriske grill og vent på, at den opvarmes. På grund af grillens åbne front og sider er det godt at flytte mad rundt, så det koger jævnt. Vi skal flytte ting hvert tredje minut.
Når grillen er klar, skylles nogle af de ekstra breading på grillen og spredes ud.
Sæt brysterne på grillen med den tykkeste del på bagsiden, som vist på billederne. Luk låget og kog i tre minutter.
Forresten: Vask kyllingspladen grundigt og tør den, før du lægger noget på den igen, herunder kogt kylling.
Skift brystet fra bagsiden af grillen til forsiden, Luk låget og kog i yderligere tre minutter.
Skift brystet fra bagsiden til forsiden igenLuk lugen og kog i tre minutter mere.
Sæt asparges i mikrobølgeovnen og kog den på HIGH i fire minutter.
Drej brysterne rundt, så yderkanterne er på indersiden, luk låget og kog i en sidste tre minutter.
Bemærk: Denne proces tager mere end tolv minutter, fordi du ikke tæller den tid du bruger til at skifte ting rundt som tilberedningstid.
Når du synes det er færdigt, skåret i det tykkeste bryst til sørg for at de er kogte hele vejen igennem. Kogt kylling er ikke lyserød, brystet skal være hvidt hele vejen igennem.
Trin 7: ELLER Svampe
Vask svampene grundigt.
Skær stængerne ud, så hætterne kan ligge fladt i grillen.
Tilslut den elektriske grill og vent på, at den opvarmes.
Sæt en champignon i posen med den krydrede brødcrumb-blanding og rul det rundt indtil det er dækket. Tag det ud, sæt det på en tallerken med stilken op, og gør det samme med den anden svampe.
Sæt champignon på grillen samtidig, stammen opad. Kog i tre minutter.
Sæt asparges i mikrobølgeovnen og kog den på HIGH i fire minutter.
Kontroller, at svampene er tilberedt jævnt. Omlæg dem om nødvendigt. Kog i tre minutter.
Vigtig note: Spis svampene, mens de stadig er varme. Hvis de får lov til at afkøles, får de soggy og gummiagtig.
Denne opskrift på svampe er VEGETARIAN. Hvis du vil gøre det helt VEGAN, bliver du nødt til at forlade parmesanosten. Du vil nok gerne tilføje et stærkt krydderi, som hvidløg eller løg til brødcrumb-blandingen, for at kompensere for den tabte smag. Læs også ingredienserne på margarinen for at sikre, at den ikke har valle i den. Kontrollér, at dine brødkrummer ikke har æg, mælk eller valle i dem. OG Tjek safran ris for at sikre helt sikker på, at det ikke har nogen overraskende ingredienser som valle - du ved aldrig.
Hvis du har en vegetarisk eller vegansk ven, vil de helt sikkert blive imponeret over at du tog tid og kræfter på at gøre dem til et måltid, som de kan spise uden bekymring. Lad være med at ligge til en vegetar og fortæl dem, at noget er sikkert, hvis du ikke ved det helt sikkert.
Trin 8: Frugtblanding
Når du har tid, mens du laver de andre varer, skal du tage frugten ud af køleskabet.
Hæld hele kanen af ananasbunker og væske i en stor blandeskål.
Tilsæt dåsen Mandarin appelsiner, igen inklusiv væsken.
Vask druerne, træk en flok gode ud, og bland dem sammen med den anden frugt.
Dæk skålen med plastfolie eller med plade og sæt det i fryseren.
Når du er færdig med at forberede og spise middag, vil frugten være iskold og lækker. Hvis du ved, at det kommer til at vare lang tid, skal du sætte frugt i køleskabet i stedet, fordi du ikke vil have, at det rent faktisk har tid til at fryse.
Jeg ved, at hermetisk frugt kan lyde lamme, men blandet sammen som dette, det ser smukt ud, det er lækkert, og det er vegansk sikkert. Der er ingen mælk eller valle eller nogen skjult ingrediens, der kan ødelægge måltidet på dig. Taler fra erfaring, vegetarer og veganer som mad, som de kan identificere med et overblik, og spise uden bekymring.
Trin 9: Servering
For at imponere nogen med et måltid skal du målrettet arrangere det, så det er attraktivt. Dump ikke alt på pladen.
Hvis du virkelig har ingen idé om, hvad du skal gøre, skal du følge disse instruktioner og se på billederne:
Bland de røde peberfrugter i risen i sidste øjeblik, før de serveres. Sæt den gule og røde ris på den ene side af pladen med grillet genstand.
Derefter balancere dem med de slanke grønne skud af asparges til den anden side.
Til sidst tilsættes nogle stykker frisk rød peber fra køleskabet.
Serveres straks, mens den varme mad er varm og den kolde mad er kold.
Til dessert serveres den kølede frugt i dessertskåle, små juicebriller eller vinglas som vist på billedet.
Dette måltid ville gå godt med en sprød hvidvin, med nogle oomph, som en Pinot Grigio. Aspargesen vil have en smuk stærk smag, så du har brug for noget for at afbalancere det. Men svampen eller kyllingen vil have en relativ let smag, og du vil ikke overstyre den. Også, jeg finder Pinot Grigio går godt med sur frugt, som appelsiner og ananas. En sød vin svarer måske ikke så godt.
Hvis du virkelig vil imponere nogen, skal du tilberede det måltid, du skal tjene til dig selv først, og sørg for at du kan lide det, før du serverer det til en anden.
