Lær at skære en kalkun i 6 nemme trin!
Du kender det øjeblik til middagsbordet, når alle sidder omkring kalkunen og venter med forventning om at den skal udskæres? Er du den der stående der med kniv og gaffel i hånden, sværdens perler begynder at danne på din pande og overlæbe, da du indser du er centrum for opmærksomhed og har absolut ingen idé om, hvordan man skal begynde? Jeg mener, det ser så let ud, når andre mennesker gør det, og serverer perfekt skiver og udleverer dem med nåde. Men nu hvor du er ved bordets overflade, hvor starter du? Hvordan gemmer du ansigt og tjener fuglen uden at gøre noget rod af det hele?
Jeg er her for at hjælpe. Dette var også min første kalkun, og det var lettere end jeg troede! Så følg bare med, og vi tager den ene side af gangen.
forsyninger:
Trin 1: Trommestikken
Først og fremmest anbefaler jeg et skærebræt med en brønd omkring det for at fange alle de saft, der skal løbe fra din fugl. Og der vil være en masse saft. Lær af min fejl.
For det andet behøver du ikke en særlig kniv eller gaffel til dette. En slagterkniv er stor, og en bordgaffel vil fungere fint. Men hvis du er i det for ære, kan det lige så godt gå stort og få det knoglehugget håndtag, ikke?
OK, lad os komme i gang.
Lad os først stræbe efter den lave hængende frugt, og fjern den tromle. Det er let identificerbart, og du kan stort set bare trække sugeren ud med dine hænder. Men lad os prøve dette med en scoach mere nåde (en Scooch mere nåde?).
Træk tromlen mod dig og væk fra kalkunen, ved hjælp af din kniv for at skære den forbundne hud.
Skær langsomt gennem kødet omkring samlingen, indtil det udsættes.
Klippe gennem leddet (eller bare pop det ud ved hjælp af kraft) og tag tromlen ud.
Whew, det var nemt. Lad os fortsætte.
Trin 2: Vingen
Brug en lignende teknik, træk vingen væk fra kalkunens krop, ved hjælp af din kniv for at skære gennem den omgivende hud.
Skær gennem kødet for at udsætte fugen.
Klippe gennem leddet (eller bare pop det ud ved hjælp af kraft) og fjern vingen.
Trin 3: The Secret Magic Cut
Dette er det trick, der skal gøre dit hvide kød falde væk fra fuglen i perfekte, næsten filmiske skiver:
Træk låret væk fra kalkunen og læg din kniv mod brystet, parallelt med og lige over låret.
Skær ind i brystet lige over ribbenene, indtil du når brystbenet. Nu se hvad der sker, når du skærer brystet.
Trin 4: Brystet
Skær lodret snit ned brystet, ved hjælp af en udskærings gaffel for at holde fuglen stabil.
Se hvordan stykkerne bare falder af fuglen i magisk perfekte skiver? Brug kniven og gaffelen til at overføre dine elegante skiver til en plade eller serveringsbakke, ligesom et Norman Rockwell-maleri.
Trin 5: Låret
For at fjerne låret skal du skære igennem alt kød, der forbinder låret og kroppen, indtil du udsætter fugen.
Brug igen din kniv eller kraft til at stikke sammen og fjerne kødet.
Du kan skære låret i stykker eller tjene dem hele. Jeg kan godt lide at skære kød på hver side af benet.
Trin 6: The Oyster
Du kan mærke en rund medaljong kød tilbage på kroppen. Dette er østersen.
Brug din kniv adskilt nøje dette stykke fra kalkunens krop.
Servér ikke dette stykke.
Hvorfor? Mange hævder, at dette er den bedste del af enhver fugl, synger sine ros og sværger ved sine mystiske kræfter. Dette, min ven, dette stykke er til dig. Du har tjent det. Du skal bare pope den på din egen plade, hvis nogen ser det, eller direkte i munden, hvis ingen er.
Trin 7: Gentag
Nu har du hængt på det! Selv om den første side ikke gik så glat som du havde håbet, har du en helt anden side til at perfektere din teknik. Du kan overveje at udskære fuglen i køkkenet væk fra nysgerrige øjne, indtil du har mestret din teknik. Men selvom det ikke er en mulighed, vil disse enkle trin lede dig mod en perfekt udskæring.
God ferie!
