Vi havde en grill i weekenden og troede det kunne være sjovt at lave lidt backwoods madlavning med en pitovn. Måltidet skulle være en hel laks, der havde taget værdifuld fast ejendom i fryseren i omkring et år, så vi troede, det ville være den perfekte mulighed for at slippe af med dyret. Efter lidt forskning på nettet satte vi os på opgaven. Det var et sjovt lille projekt, og vi alle havde en god latter, som foregiver at være cavemen!
forsyninger:
Trin 1: Grav hullet !!!
Ingen store overraskelser her, bare tag dig en spade og begynd dig at grave. Du bliver nødt til at finde et åbent stykke jord uden brandfare overhead (overhængende træer mv.).
Vores hul målt ca. 2 '(1), 1' (w), 1 '(d). Vi forsøgte at holde alt ret firkantet, men det er kun fordi vi er lidt anale, og jeg tror ikke, det er så vigtigt i den store ordning af ting. Vi sørgede for, at vi holdt bunken af udgravet jord tæt på grubet, så det var tæt på hånden, da vi skulle begrave vores fest!
N. B. På dette tidspunkt vil du måske sørge for, at nogen nysgerrige naboer mv ikke har den forkerte ide om dette hul i jorden, du graver; Politi søgninger og BBQs sjældent blande!
Trin 2: Line Pit
Vi havde en søgning rundt i haven og fundet en masse mellemstore sten (som dem du måske finder på en flodseng) og nogle fladt klipper af sten fra en sammenbrudt mur. Vi slæbte disse tilbage til gruben i en trillebør og begyndte at lineere graven.
Jorden i bunden af gruben blev løsnet op for at give klipperne noget til sengs i. Fra ovnens vægge brugte vi pladerne til at passe hvert ansigt. Vi brugte derefter de resterende plader til at danne en base til ovnen. Med en smule forsøg og fejl lykkedes det os at finde bits, der var lige bred nok til at skubbe mod vægpladerne, hvilket gav dem en vis støtte.
Middelstene blev dumpet på basen og spredt ud, så de dannede en ret flad og jævn madlavning.
Og der har du det, en pitovn, klar til handling !!!
Trin 3: Byg ilden
Nu for den sjove smule … Brand !!! Vi samlede mange små, tørre kviste til slagteriet og nogle større grene til brandets vigtigste brændstof.
Vi startede ved løst at skrue op en avis for at danne bunden af ilden. På toppen af det gik slangen og derefter de større grene.
Derefter tændte vi papiret og dansede omkring ilden som galdere, fejrede vores magt over naturen !!! (Ikke rigtig!)
Det siger sig selv, men vær meget omhyggelig ved bygning og belysning af brande; selvom vi var forsigtige var der stadig et par syngede hår her og der!
Vi holdt ilden brændt med større og tykkere grene og sørgede for, at ilden brændte jævnt over hele grubet. Det, du søger efter, er en fin jævn fordeling af glødende karm over sengenes bund. Dette vil varme stenene, og det er denne varme, der fastholdes af stenene, der vil gøre madlavningen.
Vi planlagde at brænde ilden i cirka to timer for at give stenene en grundig bagning, men efter en time ville vi løbe tør for træ. Løsningen? Vi har lige kastet en træk kul på embers og pensioneret for at se England vs Israel på tv.
Trin 4: Forbered laksen
Bare tid før spark off for at prep Sammy (laks). Traditionelle metoder til pitkogeri bruger store blade til at pakke op kødet. Dette beskytter det mod at blive forurenet med jorden, når det er begravet. Mere moderne metoder har tendens til at bruge køkkenfolie som en erstatning.
Vi rullede ud en længde af køkkenfolie længe nok til at rumme fiskene og fordoblede den over for ekstra beskyttelse. Det blev derefter smurt smurt med smør og på gik Sammy.
Hjørnerne blev klæbet op for at danne en bakke, så vores baste ikke ville sprænge overalt. Derefter skåret vi tyndt en citron og satte det inde i Sammy sammen med urter, krydderier og lidt smør.
Basten blev lavet ved at smelte lidt smør og tilsæt citronsaft, honning, krydderier og paprika. Dette blev derefter hældt over hele Sammy.
Vi forseglede så alt sammen med et andet fordublet ark af køkkenfolie, der blev krympet sammen med bundpladen.
Trin 5: Begrav dyret!
1/2 time og ilden er varm. Trækulet har gjort sit arbejde godt, og det er på tide at sætte Sammy i ovnen.
Guider fundet på internettet foreslog at fjerne asken, inden kødet blev lagt i (eller i det mindste scooping dem op til den ene ende af ovnen), så kødet er i direkte kontakt med de varme sten. Vi gider ikke med dette og lægger bare et par lag med køkkenfolie over karmene som et ekstra lag af beskyttelse.
Ind gik Sammy, et andet lag folie og derefter jorden. Vi shoveled omhyggeligt i første omgang frem til store store spade-fulde, indtil Sammy var godt og virkelig begravet.
Trin 6: Lad det koge
Vi regnede omkring 1 time 30 minutter ville være nok for Sammy at blive kogt igennem (rent gætværk). Da kampen var færdig, og vi havde haft vores burgere og hotdogs, var det tid til at blive gravet igen.
Trin 7: Grav for skat!
Selvfølgelig vil du være forsigtig på dette stadium, en falsk bevægelse med spade og middag er ødelagt!
Vi vidste, at Sammy var omkring 4 "nede, og da vi så sølvglødningen af folien, blev resten af ekstraktionen klar for hånd. Igen var forsigtig her, vi blev overrasket over hvor varmt jorden, maden og stenene stadig er var.
Efter ca. 5 minutter var han ude og klar til bordet.
Trin 8: Nyd Bounty!
Og nu, sandhedens øjeblik. Vi skyllede forsigtigt folien tilbage til en udledning af damp og en god lugt … Det havde arbejdet !!! Sammy var perfekt kogt; huden skrællede let af og kødet faldt lige fra benet.
Tak Sammy, du var en stor fisk. Der var mere end nok til at gå rundt og alle havde deres udfylde.
Trin 9: Oprydning
Næste dag og tid for at rydde op. Efter at have fjernet ikke-bionedbrydelige stoffer (som folie mv.), Har vi lige fyldt piten og efterlader et dejligt lille mysterium for fremtidens arkæologer.
Jeg håber det hjælper, hvis du beslutter dig for at lave din egen pitovn. Efter blundering gennem vores første forsøg vil jeg anbefale det, og vi vil helt sikkert bygge en anden snart.
Tak for læsning.
