Et stege af lam er min yndlings søndagssteg. Det er ømt, fugtigt og har en fantastisk mængde smag.
I det sidste år er få års lam blevet begyndt at blive mere tilgængelig i USA, så jeg anbefaler, at du giver det en chance.
ingredienser
- Lammekølle
- Salt og peber
- Hvidløgs pulver
- Løg Pulver
- Tørret Rosemary
- Tørret Thyme
- Garvy Mix
- Olivenolie
- Vand
forsyninger:
Trin 1: Gør gummien
I en skål tilføj:
- 1 spsk salt
- 1 spsk peber
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1/2 spsk løg pulver
- 1 spsk tørret rosmarin
- 1 spsk tørret timian
Bland det hele sammen.
Trin 2: Skær et tjekmønster over lammens top, skive langs kant og det samme på bunden
Dette vil hjælpe gnidningen trænge ind i kødet.
Dette er et kilo og et halvt stykke lam, når du vælger et lammebog, vil du have et tyndt lag fedt på ydersiden, der vil skarpe op.
Trin 3: Anvendelse af gummien
Hæld en lille smule oliven på kødet, gnid det over kød. Dette vil hjælpe gnidningen til kødet.
Dæk lammens ben med gnidningen, og sørg for at få gnid i alle udskæringerne.
Normalt laver jeg ikke stegt i en bakke, men for et stegt lam, jeg kan godt lide at samle juice og fedt fra madlavning for at gøre sovs.
Trin 4: Opsæt din grill til slangemetoden og lys en skorsten af trækul.
Jeg røg denne smukke stege med æbletræ.
Trin 5: Placer lammens ben. Opkal trækulet.
Dæk med låget og kog i ca. 3 og en halv til 4 timer.
Ca. 2 timer i en lignende at tilføje min kartofler. Du finder min opskrift på perfekte stegte kartofler på kanalen.
Trin 6: Resten er klar, når den rammer ca. 158f eller 70c Dette giver dig en mellemsteg.
Tag grillen af grillen og overfør den til en ny bakke, telt med folie til hvile.
Trin 7: Tilsæt en lille mængde vand til bakken og skrot af stegejuice.
Hæld saftene i en lille gryde.
Tilsæt 2 borde skeer af sovsblanding.
Bland sammen med mere vand.
Trin 8: Placer det over varmen og kom til kog.
Trin 9: Alt der er tilbage at gøre, er skåret i denne stege.
