- Ingredienser (For 10 paratha)
- 3-4 kartofler medium (kogt)
- 4 store kopper hvedemel
- 1/2 lille skål klaret smør (Ghee)
- ****** Bliver blandet *******
- 1 spsk rød chili pulver
- Salt som efter din smag
- 1 spsk fennikel frø
- 1 spsk Garam masala pulver
- 1 spsk Corianderpulver
- 1 spsk Amchur pulver (Dry Mango Pulver)
Trin 2: Madlavningstrin
Trappe,
Først knæede melet ved langsomt at tilføje vand som vist.
Fortsæt med at tilføje vand så meget som det kræves til æltning. Tilsæt IKKE vand i ONE GO.
Tilsæt langsomt efter behov. Tilsæt lidt salt og lidt klaret omkring 1-2 små tsk smør (ghee) i melet, mens æltning som vist.
Når du er færdig, skal du dække det knudede mel i 10-20 minutter. Skræl de kogte kartofler og mash med hænder for at skabe fyld. I kartoffelmos skal du tilføje alle de ingredienser, der er nævnt under 'Blandes', og bland det godt sammen.
Tag noget mel fra det knudede mel og lav Paratha-laget som vist i videoen.
Sæt fyld i parathagelag og luk det tæt som vist i videoen. Sørg for, at det er lukket godt, så det skal ikke komme ud, når du laver paratapapir. Tag en del af knæet gulv og lav langsomt parathagelag ved hjælp af hånd- eller rullestift. Sæt en flad stegepande på gas og drys lidt klaret smør (ghee) på gryden som vist. Når opvarmet sat paratha på panden. Lad det stege / stege, indtil det begynder at blive lysebrunt fra bunden.
Hold flammen på medium, ellers vil paratha brænde. Når du er lysebrun fra bunden, sænk paratha langsomt som vist.
Tryk langsomt som vist, så det bliver kogt fra hele siden. Lad det lave mad til anden side (bunden nu) begynder at blive brun.
Nu er vores første paratha klar. Fjern det fra panden. I nexr parathas langsomt hæld ghee (klaret smør) på sider som vist, så det bliver kogt godt fra bunden ved hjælp af ghee. Gentag resten af trinnene for at lave en anden paratha. Kog resterende parathas på lignende måde.
Trin 3: Servering
Overfør den til serveringspladen.
Sæt lidt smør over kogt paratha for at gøre det mere smagfuldt.
Nyd din Aloo paratha varm med ostemasse, hjemmelavet riata, pickle, chutney eller sauce.
Hvis du kunne lide opskriften, så kan du lide og dele vores video. Venligst SUBSCRIBE til vores CHANNEL for at holde dig opdateret om nye opskrifter.
Tak fordi du så med. Vi ses meget snart igen.
