Dette er en hurtig adobo til et familiemåltid på en weeknight eller travl weekend. Denne opskrift viser svinekødspander, men du kan bruge kyllingens ben og lår eller andre kødstykker, hvis du vil.
ingredienser:
3 pounds svinekød riblets
2 små gule løg (eller 1 stor)
1 1/2 spsk olivenolie
1 1/4 kop kande eddike
1 kop sojasovs
1 tsk fiskesauce
1 tsk fuld peber corns
3 fed hvidløg
3 - 4 laurbærblade
2 spiseskefulde brunt sukker
1/4 tsk hvidhvid peber
2 - 3 hele stjerneanis (valgfri)
3 - 4 helskelbrød (valgfri)
1/4 tsk jordet krydderurter (valgfrit)
Begynd med at prædie alle dine ingredienser. Slice løg, skive eller hakket hvidløg (din præference, skære kød i foretrukne servering størrelse.
Indsæt hele krydderier, eddike og sojasovs. Opvarm en stor pande (der har låg) på høj varme med olivenolie, og luk låget af for nu. Tilsæt din hvidløg og hele krydderier; peberkorn, stjerneanis, laurbærblade og fedter. Toast krydderier til sort peber corns begynder at pop. Tilsæt i kød og brunt godt. Når kød ser ud til at være brunet, tilsættes løg, allspice, hvid peber, eddike og sojasovs og sukker.
Vær forsigtig med at sørge for, at du reducerer væsken, men ikke brænder eller tørrer den helt op. Denne opskrift, når den er færdig, gør en god del sauser til at dryppe over ris.
Dæk med låg. Reducer varmen til medium høj i 10 minutter. Rør og udskift låget i yderligere 10 minutter. Rør til kødbeklædning og bryd op løg. Dæk og fortsæt madlavning i 5-7 minutter Hver gang du rører det, vil du mærke at potten bliver mørkere.
Sugede portioner:
Toppe med cilantro og slivered grønne løg
Serveres over brun ris som vist her, eller med din yndlingsris
Lad mig vide, hvordan dit viser sig!
