Kung Pao Chicken er en meget populær skål i Kina, mange mennesker nyder det, især børn og piger. På grund af kung Pao tilhører kyllingens smagstype lychee og krydret. Hver kinesisk skål kan opdeles i en slags smagstype eller forskellige kombinationer af smagstype. For eksempel krydret smag, sød og sur smag, sur smag og så videre. Litchi beskriver smagen som litchi, der er en slags frugt, den rigtige mængde sukker og eddike med sojasovs, opbringer lignende litchi-smag, og derfor giver folk navnet Luke. Derudover tilføjede de krydret smag, som er en kombination af tørret chili og peber.
forsyninger:
Trin 1: Ingrediens
For at lave denne skål har du brug for følgende:
- Kylling (Det bedste valg er kyllinglår. Kyllingebryst er også ok, men kyllinglår smager bedre)
- En grøn løg
- 30 gram stegte jordnødder
- 5 gram ingefær, 10 gram hvidløg
- 10 gram tørret chili, 2 gram peber
- 4 gram salt, 10 gram sukker, 10 ml sojasovs, 5 ml madlavningsvin, 15 ml eddike, 30 ml vand og 20 g stivelse
Trin 2: Klip Ingredienser
- Skær kyllinglåret langs knoglerne og skær
- kyllingen til 1,5 cm firkantet.
- Terninggrøn løg.
- Skær ingefær og hvidløg i fingernegleflager
- Skær tørret chili i 1,5 cm stykker
Trin 3: Mariner kyllingen
Hvis du vil have kylling i Kung Pao kyllingen for at være øm, for at være velsmagende og flot farve, skal du plukke kyllingen.
- Tilsæt 2 gram salt, 5 ml madlavningsvin, 5 ml mørk sojasovs, 10 ml vand og 10 g stivelse i kyllingen.
- Bland det godt og marinér i 5 minutter.
Salt- og madlavningsvin kan sikre velsmagende kylling, mørk sojasovs kan gøre fadet til en flot farve, og stivelse kan holde øl af kylling.
Trin 4: Bland Sauce
Kung Pao Kylling er forskellig fra andre kinesiske retter, det er nødvendigt at blande alle krydderier, inden stege kylling.
I en lille skål tilsættes sukker, eddike, sojasovs, salt, vand og stivelse.
Sukker og eddike er mest kritiske, den lidt søde og sure smag er bunden af litchieren. Derefter tilsættes salt og sojakilde og en lille mængde vand, pas på ikke alt for meget, vand kan sikre kyllingen indpakket med suppe. Det sidste skridt er at tilføje stivelse, som kan berige saucen og pakke kyllingen.
Trin 5: Fry
Opvarm gryden på en medium varme og tilsæt lidt olie. Når olien opvarmes, sættes ingefær, chill og peber ind i den. Vi skal vente til peber halvt rødt og halvt sort, når vi kan lugte den skarpe smag, er det tid til at gå til næste trin. Dette trin er kritisk, det bestemmer parabolens krydrede smag.
Tips: Vær opmærksom på ændringen farve på chili. Hvis farven stadig er rød, er tiden ikke nok, den krydrede frigives ikke helt. Hvis farven er sort, er den over kogt.
Det næste skridt er at tilføje kylling, på dette stadium skift mellemvarme til høj varme. For at holde øl af kylling skal du bare stege kyllingen, indtil den ændrer farve. Derefter tilføjes grøn mening og sauce. Vent, indtil suppen kæler kyllingen.
Det sidste trin er at tilføje jordnødder, og sluk for varme straks. Fordi stegte jordnødder i lang tid bliver det blødt, ikke meget velsmagende.
